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豆豉清蒸比目鱼,8分钟上桌,鲜美好吃无油烟

已有人阅读      更新于2018-5-4T9:47:37      作者:早早眯眯

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  格陵兰比目鱼的肉质鲜嫩,骨头软,而且无小骨、无刺,非常适合清蒸食用,让家里的老人和孩子吃都很放心。

  清蒸比目鱼不仅无油烟,而且简单快手,8分钟就可以上桌,鲜香多汁,皮滑肉嫩、入口即化,老少皆宜。

  这道豆豉清蒸比目鱼采用传统的粤菜蒸鱼方式,又用柠檬汁去腥和增加鲜香味,口味独特且鲜嫩无比,闻着还有淡淡的柠檬清香味。

豆豉清蒸比目鱼,8分钟上桌,鲜美好吃无油烟

原料:

格陵兰比目鱼2块,豆豉10克,红辣椒半个。

调料:

色拉油1ml,盐2克,生抽2ml,柠檬汁几滴,生姜20克,香葱20克,香菜10克。

准备工作:

  比目鱼块提前放在室温下自然解冻,红辣椒和生姜切丝,香葱切葱花,香菜切段,色拉油、盐、生抽和柠檬汁调成蒸鱼味汁。

做法步骤:

  1、取大约一半生姜丝铺在蒸盘底部,再把解冻好的比目鱼洗净,放在姜丝上面。

  2、剩下的生姜丝铺在比目鱼上面,再铺上辣椒丝和豆豉,均匀地淋上调好的蒸鱼味汁,腌制5分钟以上。

  3、蒸锅水开后再放入蒸鱼的盘子,大火蒸8分钟后关火,焖2分钟左右,撒上香葱花和香菜段就行了。

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  比目鱼具有祛风湿,71豆幸运28:活血通络等功效,所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。


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