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洋葱泡菜的做法与功效,怎么做洋葱泡菜

已有人阅读      更新于2013-3-25 9:24:00      作者:静水流深

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文章摘要:洋葱泡菜的做法与功效,怎么做洋葱泡菜,基层人民同心盟争抢,羊城通国门使用手记。

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  可能很多朋友不知道,洋葱也是可以用来制作泡菜的。洋葱泡菜不仅好吃,还有健胃进食、增加胃酸的功效,尤其适合消化不良、饮食减少或胃酸不足的人食用。正常人常吃洋葱泡菜则有益于健康,尤其是吃大鱼大肉的时候超级解腻。

  洋葱泡菜做法一

  原料:洋葱500g,泡菜水适量。

  做法:把洋葱去根、去老皮,剖成2~6瓣,放入盛有泡菜水的泡菜坛中,腌2~4日,待其味酸甜而略辛辣时即可。具体腌制时间视气温而定,天热1~2日即可。

  这种方法简单易行,但仅适合经常做泡菜的家庭,利用做泡菜留下的泡菜水即可。

  洋葱泡菜做法二

  原料:洋葱、香葱、红辣椒、盐、糯米粉、鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉各适量。

  准备:香葱去根,洗净,用浓度为3%的盐水浸泡10分钟,捞出沥干。洋葱洗净切丝。红辣椒去子,洗净切丝。

  盆中放入糯米粉,加少量水,调成糊状,加入鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉,搅匀成腌料。

  做法:另取一盆,放入香葱、腌料,拌匀,加入洋葱丝、红辣椒丝、搅匀后全部倒入坛中,压上重物,腌至入味。吃时取适量腌好的香葱切段,装盘,放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝,拌匀即可。

  补充说明:最正宗、最传统的泡菜在制作时要放入鲜活的小鱼,以提升泡菜的鲜美程度,但这种做法现代已经不用了,可能是感觉不卫生,所以我用了鲥鱼汁代替,没有也可以不加。

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  洋葱泡菜做法三

  原料:洋葱300克,糖50克,白醋60克,盐适量。

  做法:洋葱切成两半,然后切丝,放入一个带盖的容器中,撒上少许盐,加糖和白醋拌匀,放入冰箱中腌制2天入味即可。

  经验分享:洋葱要挑选体积小、外形圆的,这种洋葱口感甜,而且不呛口。如果一次做的很多,需要长期保存,一定要保证在制作过程中无油、无生水,否则就会坏掉。

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