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清爽健康的养生菜——青萝卜丸子汤的做法

已有人阅读      更新于2013-3-22 10:40:25      作者:佚名

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文章摘要:清爽健康的养生菜——青萝卜丸子汤的做法,手指头窗框二十四,挑战书后继高气压。

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  这道青萝卜丸子汤是清爽健康的养生菜,丸子雪白粉嫩、香滑可口,萝卜丝清香爽口,而且特别青翠养眼。如果你吃腻了大鱼大肉,不妨做一道青萝卜丸子汤尝尝吧。

  要做出好吃又漂亮的青萝卜丸子汤并不难,最关键的就是要切好萝卜丝,要够细、够均匀才漂亮。

  青萝卜丸子汤的原料:肥瘦相间的五花肉、青萝卜、高汤、海米、大葱、生姜、盐、生抽、白胡椒粉各适量。

  准备:五花肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,把高汤一碗分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅。最后加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。

  青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮,先切成薄片,再切成细丝。然后把萝卜丝放入沸水锅,稍焯几秒钟,捞出沥水备用。

  青萝卜丸子汤的做法:另烧一锅水,烧开后转小火,把肉馅挤成丸子,放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可。

清爽健康的养生菜_青萝卜丸子汤的做法

  经验分享:

  1、做丸子的肉馅尽量剁细些,这样入口无渣,嫩滑好吃。

  2、肉馅中加入足够的水分更滑嫩,用高汤代替清水味道更鲜美。

  3、丸子尽量用盐调整咸度,生抽只加一点点调味,以免影响丸子的颜色。

  4、萝卜丝要尽量切成均匀的细丝更漂亮。此外,萝卜丝焯水前可以在水里放点盐,这样焯出的萝卜丝颜色漂亮。

  5、丸子飘起后再稍煮一会就可以了,不用久煮。

  6、此汤以清淡为主,只加少许盐和白胡椒粉味道就足够鲜美了。

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