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姜蒜水的做法,姜蒜水怎么做

已有人阅读      更新于2014-6-22 17:30:35      作者:羊晨

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  有些菜肴制作时需要用到姜蒜水,但不少朋友不知道姜蒜水的制作方法,以及怎么做姜蒜水效果最佳。下面就详细为大家介绍制作姜蒜水的方法和步骤吧。

  原料:老姜20克,蒜瓣10克,开水30克。

  说明:老姜、蒜瓣和开水的比例约为2:1:3,但其实这个比例并不需要很严格的,只要记住老姜的量要比蒜瓣要多一些,开水的量要能没过姜蒜末就可以了。

  准备:老姜去皮后洗净拍散,蒜瓣剥好也拍散。如果把老姜和蒜瓣冷藏30分钟更好。

  姜蒜水的做法一

  把拍散的老姜和蒜瓣放入料理机,加水打成糊状后再过滤出汁水即可。

  姜蒜水的做法一

  把拍散的老姜和蒜瓣剁成碎末,但也不必剁的过细,然后把碎末放在碗里,冲入开水放凉后,用纱布过滤出干净的汁水,再把剩下的渣子用纱布包起挤一下就可以了。

  补充说明:也有人说做姜蒜水要用凉开水或纯净水,理由是开水会让生姜和蒜的香味挥发掉,大家在实践中可以注意摸索一下用开水和冷水的区别。如果用冷水的话就要多浸泡一段时间,至少要浸泡10分钟以上。


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