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素臊面这样做滋味十足,比肉臊面还要好吃

已有人阅读      更新于2018-4-5 9:08:02      作者:美桥食坊

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  晚餐时吃点素臊面肠胃很舒服,做起来比较方便省事,把做好的素臊子往面条上一浇就完事了。

素臊面这样做滋味十足,比肉臊面还要好吃

  今天分享的素臊面不仅色彩漂亮,味道还蛮不错,滋味十足,算来算去大概只花5块钱就煮了三碗,相当合算。

原料:

土豆1个,胡萝卜1根,水发木耳1把,鲜香菇3朵,豆腐干2个。

调味料:

  青蒜苗2根,蒜瓣1粒,红葱头1个,酱油3汤匙,花椒粉2茶匙,辣椒粉半汤匙,五香粉1茶匙,鸡粉1茶匙,盐适量,油4汤匙。

  这里的汤匙是指咱们平常喝汤用的白瓷汤匙。

准备工作:

  1、香菇、胡萝卜、土豆和豆腐干切丁,木耳切丝。

素臊面这样做滋味十足,比肉臊面还要好吃

  2、蒜瓣和红葱头剁末,青蒜苗切成碎花。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下油,油热后放入蒜末和红葱头末,用小火炸香,再放辣椒粉和花椒粉小火炒香。

  2、倒入酱油激发出酱香味,再放土豆、胡萝卜、香菇、豆腐干和木耳,调点底盐,翻炒一会儿。

  3、取大约800ml清水或肉汤倒在锅里,调入五香粉,煮开,再小火咕嘟到胡萝卜和土豆熟透,中途尝尝咸淡,决定要不要再加点盐。

  4、撒入青蒜苗,调入鸡粉,再次烧开就关火,素臊子就制作完成了。

  5、做素臊子的同时就开火煮面条,煮熟后盛入碗中,浇上刚刚做好的素臊子及汤汁,完事了。

帖心碎碎念:

  1、如果某天你想吃肉臊面了,可以先切点五花肉丁炒出香味,然后再接着炒素菜就行了。

  2、煮土豆时不能用太大的火,不然水干了,汁就少了。

  3、家里没有红葱头就用1段大葱代替吧。


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