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福建三鲜包子的做法,上班族必备的快捷早餐

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  我喜欢利用周末做点包子速冻起来,早上放在锅里蒸上几分钟就可以吃了,再搭配豆浆或牛奶就是营养丰富的快捷早餐。今天推荐我最喜欢的三鲜包子,是非常适合福建人口味的美味三鲜包子,也很适合作为上班族的早餐。

福建三鲜包子的做法,上班族必备的快捷早餐

包子皮料:

中筋面粉500克,清水260克,酵母粉5克。

包子馅料:

新鲜香菇100克,猪绞肉350克,新鲜冬笋100克,香菜100克。

调味料:

蚝油2勺,老抽1.5勺,芝麻油2勺,生抽3勺,白糖0.5勺,五香粉少许,蒜粉0.5勺,姜1小块,蒜瓣2瓣。

做法步骤:

  1、酵母粉用少量温水化开后倒入面粉中,掺匀,再加入260克清水把面粉揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放在温暖处,让面团发2小时左右。

  2、鲜香菇洗净后剪去菇柄,再把剩下的菇盖部分切成小丁,冬笋、香菜、生姜和蒜瓣切末,然后把这些切好的食材都放入馅料盆中。

  3、把猪绞肉也放入馅料盆中,再依次加入芝麻油、蚝油、老抽、生抽、蒜粉、五香粉和白糖调味,拌匀即成三鲜包子馅料。

  4、取出发酵好的面团擀成包子皮,包入三鲜馅料,醒15分钟后再码入蒸笼,大火蒸17分钟后关火,焖2分钟再揭开笼盖,取出包子。

多说两句:

  1、新鲜冬笋要先切成笋片,放入沸水中煮10分钟左右再捞出来,然后再把笋片切成末,如果不焯水就会影响馅料的口感。

  2、准备把包子码入蒸笼之前,可以先在蒸笼里薄薄地刷上一层油,这样可以防止包子粘在蒸笼上,效果极佳。

  3、蒸好的包子冷却至室温后,可以分装在小塑料袋里速冻保存,每袋装够一次食用的数量就行了。

  更新于2017-4-4T14:32:34      作者:颖韬
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